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Un petit tour de ce que nous avons pu
découvrir d'un point de vue culinaire.
En Colombie comme en Equateur, nous avons
dans l'ensemble très convenablement mangé.
On sent bien que si on était restés plus
longtemps, on serait retombés très souvent
sur les mêmes plats, mais c'était plutôt
bien, avec bien sûr par moments quelques machins
étranges...
cliquez sur les images
pour les agrandir
Premier dîner en Colombie
dans un petit resto de Bogotá : évidemment,
on commence par la spécialité
locale, l'ajiaco de pollo : une soupe
de poulet avec pas mal de choses dedans, et
allongée avec de la crème !
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Ca commence bien, c'est très
bon !
Si vous avez envie d'en faire,
ne vous gênez pas; j'ai trouvé
la recette dans un bouquin de cuisine dans un
magasin, et je l'ai honteusement (et discrètement)
photographiée...
Le poids c'est l'ennemi : on n'allait
pas commencer à se charger, non ?
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Déjeuner sur un coin de
table au marché de Villa
de Leyva.
Je ne sais pas exactement ce
que c'était ; il y avait trois plats
possibles, on a pris un de chaque...
Mais c'était plutôt
bon, et vraiment pas cher !
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Là, c'était un restaurant
à Barichara en Colombie, mais je ne sais
plus comment il s'appelle. Il nous a été
présenté par notre guide comme le
seul faisant de la cuisine vraiment typique à
Barichara.
Ici le Churrasco : excellent,
et la bière aussi.
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Sur la route entre Barichara et Bucaramanga,
petite halte dans une gargote/boutique au bord
de la route : un petite portion de chorizo-patate
avec une bière pour accompagner... un
plat de fourmis préalablement achetées
au bord de la route.
Bon, disons-le sans détour : les fourmis,
ce n'est vraiment pas terrible :o)
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A Cartagena, un excellent restaurant,
la Mulata, conseillé par le guide
du Routard, et situé à proximité
de notre hôtel.
Très plaisant : cadre sympa,
frais, service efficace de la part de gracieuses
serveuses, et prix modérés.
Nous en avons fait notre cantine,
en y déjeunant deux fois : d'autant plus
intéressant que le menu change tous les
jours .
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Toujours à Cartagena, le petit déjeuner
à la Casa de Lucy mérite
le détour : excellente salade de fruits...
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... oeufs brouillés avec
tomates, oignons, jambon, fromage.
Plus petits pains et petits gâteaux
typiques, jus de fruits et café à
volonté. Vraiment très bien !
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On est à présent en Equateur,
pour notre premier déjeuner dans un restaurant
de la Mitad del Mundo (cette espèce
de parc à touristes autour de la ligne
équatoriale au Nord de Quito)
Pas mauvais : je ne sais plus ce que c'est
que ça, mais on note l'usage de plusieurs
sortes de maïs, dont le mote, (les
gros grains blancs), ainsi que des pop corns,
utilisés ici comme garniture.
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Bon, ça, ça n'avait
pas de nom particulier (en tout cas, je ne m'en
souviens pas), mais c'était sympa aussi.
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La soupe de quinoa : le truc pas cher que l'on
trouve dans toutes les gargotes, et qui permet
de rapidement se réchauffer et prendre
des forces.
Généralement servi comme entrée.
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Un Ceviche de crevettes à
l'hôtel La Rabida de Quito : des
crevettes marinées dans de l'ail et du
citron. Vraiment excellent !
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Une excellente soupe pomme de terres-avocat
(Locro de papa), toujours à La Rabida
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Du Cuy (cochon d'Inde : à
pronconcer "couille").
C'est très réputé
en Equateur et considéré comme un
mets de luxe, très cher d'ailleurs. C'est
en fait assez quelconque...
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Un restaurant de bord de route, genre fast
food mais avec de la nourriture locale, où
nous nous étions arrêtés
pour un café, les plats proposés
: on voit qu'il y a là aussi du Cuy.
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A Baños, la Cocina de
Dulcelina, retaurant recommandé par
le Guide du Routard.
La patronne n'était pas très
gracieuse, mais la nourriture fort correcte (sauf
que le Dimanche, on ne sert pas d'alcool, pas
même de bière).
Ici, les llapingachos (pomme
de terre au fromage avec des oeufs)...
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... et là une truite, excellente.
Beaucoup de truites sont proposées
dans les restaurants de l'intérieur en
Equateur : il doit y avoir des élevages...
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Un supermarché à
Baños : la vente en vrac de produits de
base (farines, céréales, légumes
secs,...), a encore cours.
Nous devrions en prendre de la graine
:o)
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